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炒青菜时,不如把炒换成“蒸”,菜叶碧绿不发黄,家人天天喊着吃

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导读:炒青菜时,不如把炒换成“蒸”,菜叶碧绿不发黄,家人天天喊着吃。

炒青菜是一种非常家常的素菜,炒青菜虽看似简单,但是要想炒得好吃却非常不容易,很多饭店招厨师的时候,都会要求他们做一盘炒青菜来考验他们的功底。我们平常人在炒青菜的时候就更不用说了,不是炒黄了,就是没味道。

有一个曾经做过很长时间厨师的朋友,他告诉我,炒不好青菜没有关系,把做法改变一下就可以了,把炒换成“蒸”青菜。青菜非常容易熟,放在蒸锅上蒸软,略微出一点水后再拿出来,然后用猪油和蚝油煮点蚝油汁淋在上面,比炒出来的更加好吃,而且菜叶子碧绿不会发黄,我自己试了很多次,从来没有失败过,而且家人都很喜欢这样的做法,尤其是孩子的爸爸,天天喊着要我做青菜。

青菜别直接下锅炒,饭店厨师教你这样做,菜叶碧绿不发黄家人爱吃。青菜含有丰富的纤维素,常吃对便秘的人非常有好处,而且“蒸”比炒更能保存青菜中的营养,下面为大家分享这道青菜的做法。

食材:小青菜400克,大蒜一粒,生抽一勺,蚝油一勺,淀粉三克,盐3克,猪油一大勺。

做法

1、将小青菜放入水中,加入两克盐和三克淀粉浸泡五分钟后,再捞洗两遍,然后沥干水分。


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